При применении лечебного питания следует учитывать стадии заболевания

При применении лечебного питания следует учитывать стадии заболевания, возраст, пол, привычки больного, реакцию на ту или иную пищу, климат, время года и другие факторы. В ходе приготовления блюд стоит соблюдать правила кулинарной обработки пищевых продуктов. Это способствует сохранению вкусовых качеств и лечебного действия. Основными правилами, которым принадлежит соблюдать при приготовлении блюд, являются:

- Пищевые продукты по возможности должны быть биологического происхождения, свежими и иметь натуральный вид;

- Готовя продукты к употреблению, следует заботиться о сохранении их биологической ценности. Наиболее эффективными методами при этом следует считать тушения на пару, легкое обжаривание и выдерживания в фольге;

- Кулинарная обработка пищи должна обеспечивать наименьшие утратит ти витаминов и органических солей. Чтобы кислород не разрушал витамин С, их следует опускать в кипящую воду и варить недолго на небольшом огне при закрытой крышке. Не стоит подогревать и переваривать овощные блюда;

- Для тушения овощей целесообразно добавлять немного растительного или сливочного масла и воды. Жир добавляется, когда блюдо готово и немного остыла. Это будет способствовать сохранению ценных полиненасыщенных жирных кислот (при варке они превращаются в насыщенные жирные кислоты, которые не активны в обмене веществ);

- Овощи и фрукты перед употреблением не надо очищать, ведь именно под кожурой находится больше всего витаминов;

- Картофель следует готовить в неочищенном виде. При варке ценные минеральные вещества (витамины, часть крахмала) - переходят в воду. Такой картофельный отвар следует использовать (потреблять) отдельно;

- Зерна и семена, которые включают в себя масла, принадлежит молоты (дробить) в таком количестве, чтобы полученного продукта хватило для потребления в течение 1-2 недель;

---

Другие статьи по теме:

- Водные вытяжки
- Экстрасенсы, бабки-шептухи, знахари и целители - врачи или бизнесмены?
- Оздоровление кожи
- Лечебное действие лекарственных растений
- При применении лечебного питания следует учитывать стадии заболевания

---

Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - введите символы с картинки (регистр имеет значение):

---